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吃水果宜吃皮嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
媽媽總是跟我說,吃蘋果要把皮也吃掉,才能吸收更多的營養(yǎng),吃水果宜吃皮嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果皮是否適宜食用需根據(jù)具體種類決定,可食用果皮主要有蘋果皮、梨皮、葡萄皮、藍莓皮等,但需注意農(nóng)藥殘留與消化問題。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢

部分水果皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì),如蘋果皮含槲皮素,葡萄皮含白藜蘆醇,適量食用可促進胃腸蠕動。

2、農(nóng)藥風險

商業(yè)化種植水果表皮可能殘留農(nóng)藥,建議選擇有機產(chǎn)品或使用小蘇打浸泡清洗,家長需為孩子徹底清潔果皮。

3、消化負擔

菠蘿皮、柑橘皮等纖維粗硬可能刺激胃腸黏膜,胃腸功能較弱者建議去皮食用,避免腹脹腹痛等不適癥狀。

4、特殊禁忌

楊桃皮含神經(jīng)毒素可能加重腎功能損害,柿子皮鞣酸過高易形成胃結(jié)石,此類水果必須去皮后食用。

食用前用流動水搓洗30秒以上,柑橘類可用熱水燙洗去除蠟質(zhì),兒童及過敏體質(zhì)者建議優(yōu)先選擇去皮水果。

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