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高考吃五谷雜糧會(huì)難消化嗎？

患者：女，18歲

病情描述:
孩子不喜歡吃刺激性的食物，而且吃的也不油膩，她一直都是吃一些五谷雜糧，高考吃五谷雜糧會(huì)難消化嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高考期間適量吃五谷雜糧通常不會(huì)難消化，五谷雜糧富含膳食纖維和B族維生素，有助于穩(wěn)定血糖和提供能量。消化情況主要與個(gè)體胃腸功能、食用方式、加工精細(xì)度以及搭配食物有關(guān)。

1、胃腸功能

胃腸健康人群消化五谷雜糧無壓力，但功能性消化不良者需減少糙米等粗糧比例，建議選擇易消化的雜糧如小米、燕麥片。

2、食用方式

充分浸泡或熬煮成粥可提升消化率，避免直接食用未充分烹調(diào)的雜糧飯，高壓鍋烹飪能軟化纖維結(jié)構(gòu)。

3、加工精細(xì)度

全谷物保留更多營(yíng)養(yǎng)但消化較慢，考試期間可選用部分精制雜糧產(chǎn)品，如全麥面粉與小麥粉混合制作的饅頭。

4、食物搭配

搭配發(fā)酵面食或適量蛋白質(zhì)可延緩胃排空，避免與高脂食物同食，推薦雜糧粥配雞蛋、雜糧饅頭配豆?jié){等組合。

考試期間建議將雜糧比例控制在主食的30%-50%，優(yōu)先選擇易消化品種，同時(shí)注意充分咀嚼和適量飲水促進(jìn)消化。

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