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白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎?

患者:女,42歲

病情描述:
在吃白蘿卜的時(shí)候能夠吃胡蘿卜嗎?我總覺得一起吃沒有什么關(guān)系吧,這樣還能補(bǔ)充更多營養(yǎng)。
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),還能互補(bǔ)營養(yǎng)。

1、營養(yǎng)互補(bǔ)

白蘿卜富含維生素C和芥子油苷,胡蘿卜含豐富β-胡蘿卜素,兩者同食有助于提高抗氧化能力。

2、消化影響

白蘿卜中的淀粉酶可能加速胡蘿卜素分解,但對(duì)健康人群消化吸收無顯著影響。

3、食用建議

脾胃虛寒者應(yīng)控制生食量,建議煮熟后搭配食用以減少胃腸刺激。

4、烹飪方式

燉湯或清炒時(shí)適當(dāng)縮短胡蘿卜烹調(diào)時(shí)間,可更好保留兩者營養(yǎng)成分。

日常飲食中注意食材多樣性,對(duì)特殊體質(zhì)人群建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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