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芭樂(lè)怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)健康呢？

患者：女，25歲

病情描述:
我之前從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)芭樂(lè)，也沒(méi)有吃過(guò)芭樂(lè)，想知道芭樂(lè)怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)健康呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芭樂(lè)可以生食、榨汁、搭配酸奶或制作沙拉，營(yíng)養(yǎng)保留較完整的方式有直接食用、低溫烘焙、混合堅(jiān)果或搭配富含維生素C的水果。

1、直接食用

洗凈后帶皮食用可最大限度保留膳食纖維和維生素，果皮中抗氧化物質(zhì)含量較高，建議選擇成熟度適中的果實(shí)。

2、低溫烘焙

60℃以下烘干制成芭樂(lè)干，能減少熱敏性營(yíng)養(yǎng)流失，適合作為零食，但需控制單次攝入量避免糖分過(guò)量。

3、混合堅(jiān)果

與核桃、杏仁等堅(jiān)果同食可促進(jìn)脂溶性維生素吸收，堅(jiān)果中的健康脂肪能增強(qiáng)芭樂(lè)中類(lèi)胡蘿卜素的生物利用率。

4、搭配水果

與獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果組合食用，有助于提升鐵元素吸收率，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃減少氧化損失。

避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮破壞維生素，每日攝入量控制在200克以?xún)?nèi)，胃腸敏感者建議去皮食用減少刺激。

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