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芝麻里面含鐵高嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
經(jīng)常頭暈因?yàn)槲一加腥辫F性的貧血，芝麻里面含鐵量高嗎？
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

芝麻的鐵含量較高，每100克芝麻含鐵量約為14.6毫克，屬于植物性食物中補(bǔ)鐵的良好來源之一。

1、含鐵量

芝麻的鐵含量遠(yuǎn)超常見谷物，黑芝麻的鐵含量略高于白芝麻，但需搭配維生素C促進(jìn)吸收。

2、吸收率

植物性鐵為非血紅素鐵，吸收率低于動(dòng)物性食物，建議與富含維生素C的蔬菜水果同食提升利用率。

3、營(yíng)養(yǎng)搭配

芝麻同時(shí)富含鈣、鎂等礦物質(zhì)，但植酸可能影響鐵吸收，適量焯水或發(fā)酵可降低植酸含量。

4、食用建議

每日推薦10-20克芝麻，可研磨后加入粥品或豆?jié){，避免高溫久炒導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

貧血患者需遵醫(yī)囑綜合補(bǔ)充鐵劑，芝麻作為膳食輔助，不宜替代藥物治療缺鐵性貧血。

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