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葵花籽有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

患者：女，47歲

病情描述:
我平時(shí)愛(ài)吃葵花籽，家里也種了很多葵花籽，葵花籽有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

葵花籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康和抗氧化。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白：

葵花籽含有豐富植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者蛋白補(bǔ)充來(lái)源。

2、維生素E：

每100克葵花籽含約35毫克維生素E，具有強(qiáng)抗氧化作用，能幫助延緩細(xì)胞衰老。

3、不飽和脂肪酸：

葵花籽油中亞油酸含量達(dá)60%以上，屬于有益心血管健康的ω-6脂肪酸。

4、礦物質(zhì)：

葵花籽富含鎂、鋅、硒等微量元素，鎂元素含量尤為突出，每100克約含325毫克。

建議每日食用量控制在20-30克，避免過(guò)量攝入熱量，對(duì)葵花籽過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

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