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葡萄干是酸性還是堿性

患者：女，22歲

病情描述:
我家買的葡萄干吃著酸甜可口，想問下葡萄干是酸性的還是堿性的？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄干屬于堿性食物。食物的酸堿性主要根據(jù)其代謝產(chǎn)物在體內(nèi)的最終酸堿效應(yīng)劃分，葡萄干富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)。

1、礦物質(zhì)成分

葡萄干含有豐富的鉀、鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝后會中和酸性物質(zhì)。

2、有機酸轉(zhuǎn)化

葡萄干中的天然果酸在消化過程中會被代謝為二氧化碳和水，最終不增加體內(nèi)酸負(fù)荷。

3、代謝產(chǎn)物

葡萄干經(jīng)人體代謝后產(chǎn)生的灰分呈弱堿性，符合國際通用的食物酸堿性判定標(biāo)準(zhǔn)。

4、營養(yǎng)特點

葡萄干作為堿性食物，其膳食纖維和抗氧化物質(zhì)有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

日常飲食中適量攝入葡萄干等堿性食物，配合均衡膳食結(jié)構(gòu)，有助于維持機體酸堿平衡狀態(tài)。

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