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鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

病情描述:
這幾天每天老公下班都會(huì)買一條鰻魚回來,鰻魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

鰻魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素,有助于補(bǔ)充能量、保護(hù)視力、延緩衰老。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、DHA、EPA、維生素B12、硒等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鰻魚蛋白質(zhì)含量高且易吸收,每100克含蛋白質(zhì)約18克,含有人體所需的全部必需氨基酸,有助于肌肉修復(fù)和免疫力提升。

2、不飽和脂肪酸

鰻魚富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸,有助于降低血脂、改善心血管健康,對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有積極作用。

3、維生素A

鰻魚是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源,每100克可滿足成人每日需求量的50%以上有助于維持正常視力、皮膚健康和免疫功能。

4、礦物質(zhì)硒

鰻魚含有豐富的硒元素,具有抗氧化作用,可以幫助清除體內(nèi)自由基,保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷,同時(shí)支持甲狀腺功能。

建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式以保留營(yíng)養(yǎng),過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用,高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。

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