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吃田螺不能吃什么

患者:女,22歲

病情描述:
在食物上,我最喜歡的就是田螺,但是田螺不能和哪些食物一起混著吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用田螺時需避免搭配啤酒、寒性食物、高鞣酸食物及未熟透食材,可能引發(fā)胃腸不適或中毒反應(yīng)。

1、啤酒:

田螺與啤酒同食易導(dǎo)致尿酸升高,誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作,尤其高尿酸血癥患者需格外注意。

2、寒性食物:

西瓜、苦瓜等寒性食材與田螺同食可能加重胃腸寒涼,引發(fā)腹痛腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。

3、高鞣酸食物:

柿子、濃茶中的鞣酸會與田螺蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀,影響營養(yǎng)吸收并增加胃腸負擔。

4、未熟透食材:

未徹底煮熟的田螺可能攜帶寄生蟲,與生冷食物同食會提升感染風(fēng)險,須確保高溫烹煮15分鐘以上。

建議烹飪田螺前用清水浸泡吐沙,搭配紫蘇、生姜等溫性調(diào)料中和寒性,消化功能較弱者應(yīng)控制食用量。

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