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竹蓀怎么吃

患者：女，52歲

病情描述:
我最近特別喜歡吃竹筍，我想了解一下竹筍怎么吃呢？
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

若出現(xiàn)胃腸功能較弱或需增強(qiáng)免疫力的情況，可以適量吃竹蓀燉雞湯、竹蓀炒時(shí)蔬、竹蓀燴豆腐、竹蓀排骨湯等食物，也可以遵醫(yī)囑吃蛋白粉、維生素C片、復(fù)合維生素B片、益生菌制劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 竹蓀燉雞湯

竹蓀與雞肉同燉，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，適合術(shù)后恢復(fù)期食用。

2. 竹蓀炒時(shí)蔬

搭配蘆筍、胡蘿卜等蔬菜快炒，保留膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于胃腸蠕動(dòng)。

3. 竹蓀燴豆腐

植物蛋白與菌類多糖結(jié)合，適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，烹調(diào)時(shí)需徹底泡發(fā)竹蓀。

4. 竹蓀排骨湯

鈣質(zhì)與膠原蛋白協(xié)同吸收，建議去除竹蓀菌蓋避免異味，小火慢燉兩小時(shí)。

二、藥物

1. 蛋白粉

適用于蛋白質(zhì)攝入不足人群，需排除肝腎疾病后按醫(yī)囑補(bǔ)充乳清蛋白或大豆蛋白。

2. 維生素C片

配合竹蓀食用可促進(jìn)鐵吸收，長(zhǎng)期服用需監(jiān)測(cè)尿常規(guī)避免尿酸鹽結(jié)晶形成。

3. 復(fù)合維生素B

改善竹蓀加工過程中的B族維生素流失，口腔潰瘍患者可短期補(bǔ)充。

4. 益生菌制劑

調(diào)節(jié)竹蓀高膳食纖維可能引發(fā)的腸道菌群紊亂，冷藏保存活菌制劑效果更佳。

竹蓀烹飪前需用淡鹽水浸泡去除硫磺殘留，每周食用不超過三次，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。

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