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食物中毒幾個小時發(fā)作

患者：女，35歲

病情描述:
我不小心吃了相克的食物，這種情況會食物中毒嗎，食物中毒幾個小時發(fā)作？
共1個回答
李竹林 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 普外科

食物中毒一般在進食后1-24小時內(nèi)發(fā)作，實際發(fā)作時間受到毒素類型、攝入量、個體差異、食物儲存條件等多種因素影響。

1、毒素類型：

金黃色葡萄球菌毒素通常在2-4小時引發(fā)嘔吐腹瀉，而肉毒桿菌毒素潛伏期可達12-36小時，表現(xiàn)為神經(jīng)麻痹癥狀。

2、攝入量：

毒素攝入量越大發(fā)作越快，少量污染可能延遲至8小時后出現(xiàn)腹痛，大量污染可在30分鐘內(nèi)引發(fā)劇烈癥狀。

3、個體差異：

兒童、老年人及免疫力低下者癥狀出現(xiàn)更早，胃酸分泌不足者毒素吸收更快，可能提前1-2小時出現(xiàn)反應。

4、儲存條件：

常溫存放的變質(zhì)海鮮毒素增殖快，食用后1-2小時即發(fā)作；冷藏不當?shù)娜橹破芳毦舅乩鄯e較慢，可能延遲至6小時后發(fā)作。

出現(xiàn)嘔吐腹瀉時應立即停止進食，補充電解質(zhì)溶液，若伴隨意識模糊或呼吸困難需緊急就醫(yī)。日常注意食物冷藏及徹底加熱，避免食用過期或變質(zhì)的食物。

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