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米飯脂肪含量高嗎

患者:女,27歲

病情描述:
我特別的能吃,每次都吃三四碗米飯,最近長(zhǎng)胖了好多,很苦惱,米飯脂肪含量高嗎?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

米飯的脂肪含量較低,每100克熟米飯約含0.3克脂肪。米飯的主要成分為碳水化合物,脂肪占比不足1%,屬于低脂主食。

1、成分構(gòu)成

米飯中約75%為水分,23%為碳水化合物,蛋白質(zhì)占2.5%,脂肪僅占0.3%。淀粉是其主要供能物質(zhì)。

2、加工影響

糙米加工成精米會(huì)損失部分胚芽脂肪,但總量變化不大。一碗200克米飯脂肪含量仍低于1克。

3、對(duì)比參照

同等重量下,米飯脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的1/15,瘦豬肉的1/50,屬于典型低脂食物。

4、烹飪方式

蒸煮不會(huì)增加脂肪,但炒飯、拌飯可能因添加食用油使脂肪含量提升至5-10克每份。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用,控制單次攝入量在150-200克,糖尿病患者需注意碳水化合物總量。

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