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糖尿病人能吃板栗嗎

患者：女，59歲

病情描述:
今天我吃了一些板栗，但是我擔(dān)心板栗會(huì)導(dǎo)致我的糖尿病嚴(yán)重，糖尿病人能吃板栗嗎？
共1個(gè)回答
畢葉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量食用板栗，但需嚴(yán)格控制攝入量。板栗富含碳水化合物，可能影響血糖波動(dòng)，建議選擇蒸煮方式，避免糖漬或油炸加工，并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用。

1、升糖指數(shù)

板栗的血糖生成指數(shù)中等，單次食用量建議不超過(guò)5-6顆，需計(jì)入全天碳水化合物總量。

2、營(yíng)養(yǎng)成分

板栗含膳食纖維和B族維生素，但淀粉含量超過(guò)40%，食用后需加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè)。

3、加工方式

糖炒板栗添加大量蔗糖，糖尿病患者應(yīng)禁止食用；水煮或蒸制可減少額外熱量攝入。

4、替代方案

血糖控制不穩(wěn)定時(shí)可選擇杏仁、核桃等堅(jiān)果替代，其碳水化合物含量更低且富含不飽和脂肪酸。

建議糖尿病患者在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，食用板栗前后監(jiān)測(cè)血糖變化，出現(xiàn)異常波動(dòng)應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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