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牛腸脂肪含量高嗎

患者:男,32歲

病情描述:
這些日子我的體重有些上升,想要進(jìn)行減肥,牛腸脂肪含量高嗎?
共1個(gè)回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

牛腸脂肪含量較高,屬于高脂肪動(dòng)物內(nèi)臟,每100克牛腸約含15-20克脂肪,主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及少量膽固醇

1、脂肪構(gòu)成

牛腸脂肪中飽和脂肪酸占比超過40%,長(zhǎng)期過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn);單不飽和脂肪酸約占35%,對(duì)調(diào)節(jié)血脂有一定作用。

2、熱量水平

牛腸熱量約為每100克200-250千卡,高脂肪特性使其熱量密度顯著高于多數(shù)蔬菜水果及精瘦肉。

3、膽固醇含量

牛腸每100克含膽固醇150-200毫克,接近每日推薦攝入限量的三分之二,高血脂人群需嚴(yán)格控制食用量。

4、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

相比雞腸、豬腸等動(dòng)物內(nèi)臟,牛腸脂肪含量更高;與植物性食物相比,其脂肪類型更偏向飽和脂肪酸。

建議將牛腸作為偶爾食用的食材,烹飪時(shí)搭配膳食纖維豐富的蔬菜,高血壓或高血脂患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師控制攝入頻次。

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