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鍋巴脂肪含量高嗎

患者：男，27歲

病情描述:
這些日子我的胃口不是特別的好，想要吃鍋巴，鍋巴脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
葛劍 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

鍋巴脂肪含量較高，屬于高熱量零食，每100克鍋巴脂肪含量通常在10-20克之間，實(shí)際含量受到原料種類、加工方式、添加油脂量、調(diào)味料配比等因素影響。

1、原料種類：

大米或小米制作的鍋巴脂肪含量相對(duì)較低，而添加堅(jiān)果、芝麻等配料的品種脂肪含量顯著增加。

2、加工方式：

傳統(tǒng)烘焙工藝制作的鍋巴脂肪含量低于深度油炸型，后者在加工過(guò)程中會(huì)吸收大量油脂。

3、添加油脂：

部分生產(chǎn)商為提升口感會(huì)額外添加植物油、動(dòng)物油等成分，直接導(dǎo)致成品脂肪比例上升。

4、調(diào)味料配比：

麻辣、奶油等風(fēng)味鍋巴常需更多油脂作為風(fēng)味載體，其脂肪含量比原味產(chǎn)品高出較多。

建議控制食用量，選擇非油炸工藝的原味鍋巴，搭配蔬菜水果食用更健康，高血壓高血脂人群應(yīng)限制攝入。

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