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一瓶純牛奶多少蛋白質(zhì)

患者:男,38歲

病情描述:
最近我在堅持喝純牛奶,醫(yī)生說可以補充蛋白質(zhì),一瓶純牛奶多少蛋白質(zhì)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

一瓶250毫升的純牛奶約含7-8克蛋白質(zhì),實際含量受奶源品質(zhì)、加工工藝、脂肪含量、儲存條件等因素影響。

1、奶源品質(zhì):

牧場飼養(yǎng)方式與奶牛品種影響蛋白質(zhì)含量,優(yōu)質(zhì)奶源的牛奶蛋白質(zhì)更穩(wěn)定。

2、加工工藝:

巴氏殺菌與超高溫滅菌對蛋白質(zhì)結構影響較小,但反復加熱可能導致部分變性。

3、脂肪含量:

全脂奶與脫脂奶的蛋白質(zhì)含量差異不大,但脂肪比例會影響整體營養(yǎng)構成。

4、儲存條件:

長時間高溫存放或冷凍解凍可能引起蛋白質(zhì)沉淀,但不改變總量。

選擇正規(guī)品牌牛奶并冷藏保存,搭配雞蛋或豆類食物可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

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