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北京新發(fā)地買的牛肉還能吃嗎

病情描述:
一個(gè)星期以前在北京新發(fā)地市場買了很多牛肉，現(xiàn)在冰箱里還剩下一些，但是我家人都不敢吃了。北京新發(fā)地買的牛肉還能吃嗎？
共1個(gè)回答
王得翔 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 呼吸內(nèi)科

北京新發(fā)地購買的牛肉經(jīng)過正規(guī)檢疫合格后可以食用，主要與檢疫證明齊全、儲(chǔ)存條件合規(guī)、烹飪方式正確、個(gè)人體質(zhì)適應(yīng)等因素有關(guān)。

1、檢疫證明齊全

正規(guī)市場銷售的牛肉需具備動(dòng)物檢疫合格證明，購買時(shí)可要求查看相關(guān)憑證，確保肉源安全無疫病。

2、儲(chǔ)存條件合規(guī)

牛肉應(yīng)在0-4℃冷藏或-18℃以下冷凍保存，運(yùn)輸及家庭儲(chǔ)存中需避免反復(fù)解凍，防止微生物滋生。

3、烹飪方式正確

建議將牛肉中心溫度加熱至70℃以上持續(xù)2分鐘，充分殺滅可能存在的寄生蟲及致病菌。

4、個(gè)人體質(zhì)適應(yīng)

過敏體質(zhì)者需警惕牛肉蛋白過敏，胃腸功能較弱人群應(yīng)控制攝入量，避免消化不良。

選購時(shí)注意肉質(zhì)顏色鮮紅有光澤，烹飪前充分解凍并徹底加熱，搭配新鮮蔬菜水果均衡營養(yǎng)。

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