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黃豆泡2天還能喝嗎

患者：男，35歲

病情描述:
我前天買了個(gè)豆?jié){機(jī)，想著每天一大早的喝一杯豆?jié){去上班，可我一到早上就起不來(lái)，我準(zhǔn)備做豆?jié){的黃豆也都泡了兩天了，黃豆泡2天還能喝嗎？
共1個(gè)回答
宋振海 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 神經(jīng)內(nèi)科

黃豆泡2天后若未變質(zhì)可以煮熟食用，是否安全主要與儲(chǔ)存溫度、容器衛(wèi)生、水質(zhì)清潔度、黃豆新鮮度等因素有關(guān)。

1、儲(chǔ)存溫度：

夏季高溫環(huán)境下浸泡超過(guò)24小時(shí)易滋生細(xì)菌，建議冷藏保存；冬季室溫浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)至48小時(shí)。

2、容器衛(wèi)生：

使用帶蓋玻璃或陶瓷容器浸泡，避免塑料容器釋出有害物質(zhì)，每次使用前需高溫消毒。

3、水質(zhì)清潔：

建議每12小時(shí)更換一次浸泡水，使用過(guò)濾水或涼開水可減少微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。

4、黃豆?fàn)顟B(tài)：

出現(xiàn)黏膩感、酸臭味或變色時(shí)應(yīng)丟棄，新鮮黃豆浸泡后體積膨脹1.5倍屬正?，F(xiàn)象。

浸泡后的黃豆需徹底煮沸20分鐘以上，消化功能較弱者可選擇食用豆腐、豆?jié){等加工制品。

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