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鰻魚的營養(yǎng)價值

病情描述:
鰻魚的營養(yǎng)價值
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蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鰻魚富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E及礦物質硒等營養(yǎng)素,有助于增強免疫力、保護視力及心血管健康。

1、優(yōu)質蛋白

鰻魚蛋白質含量高且易吸收,每100克約含18克蛋白質,所含必需氨基酸比例均衡,有助于肌肉修復和生長發(fā)育。

2、不飽和脂肪酸

鰻魚富含DHA和EPA等omega-3脂肪酸,可調節(jié)血脂、減少炎癥反應,對大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用。

3、維生素A/E

鰻魚肝臟含豐富維生素A,可維持暗視力功能;維生素E具有抗氧化作用,能延緩細胞衰老。

4、礦物質硒

鰻魚是硒元素的良好來源,該微量元素參與甲狀腺激素代謝,并幫助清除體內自由基。

建議每周食用1-2次鰻魚,搭配蔬菜水果均衡攝入,高尿酸血癥患者需控制食用量。

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