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凍久了的豬肉對(duì)人體的危害有哪些

患者:女,28歲

病情描述:
凍久了的豬肉對(duì)人體的危害
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般豬肉冷凍時(shí)間越久,維生素流失越多,尤其是B族維生素,基本已經(jīng)喪失。在低溫環(huán)境下雖然可以延長(zhǎng)保質(zhì)期,但儲(chǔ)存的溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致肉的性狀發(fā)生改變,從而使人體在攝入冷凍豬肉時(shí)胃腸功能受到影響,情況嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起中毒癥狀,如腹瀉、嘔吐等。
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