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有芽土豆做了薯?xiàng)l會不會有毒

病情描述:
有芽土豆做了薯?xiàng)l會不會有毒
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般情況下,土豆在發(fā)芽后發(fā)芽部位會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素,若是誤食會引起會引起惡心、頭暈中毒反應(yīng),所以在選擇和食用土豆時要多注意。發(fā)芽的土豆可以通過將發(fā)芽部位挖去,采用煮、燉等方式完全煮透,并加入食醋等幫助破壞龍葵素。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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