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雞蛋多久能煮熟

患者:女,26歲

病情描述:
雞蛋多久能煮熟
共1個(gè)回答
劉正新 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

雞蛋一般需要8-12分鐘能煮熟,實(shí)際時(shí)間受到雞蛋大小、初始溫度、火力大小、海拔高度等多種因素的影響。

1、雞蛋大?。?/h3>

體積較大的雞蛋需要更長時(shí)間加熱,例如鵝蛋比雞蛋煮制時(shí)間延長3-5分鐘。

2、初始溫度:

冷藏雞蛋需先室溫回溫,直接沸水下鍋可能導(dǎo)致蛋殼破裂,建議冷水下鍋。

3、火力大?。?/h3>

中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮能避免劇烈沸騰導(dǎo)致蛋殼碰撞破裂。

4、海拔高度:

高海拔地區(qū)沸點(diǎn)降低,每升高300米需增加1分鐘煮制時(shí)間。

煮好的雞蛋應(yīng)立即用冷水降溫便于剝殼,溏心蛋可縮短至6分鐘,全熟蛋不超過15分鐘避免營養(yǎng)流失。

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