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高壓鍋做湯健康嗎

患者:女,25歲

病情描述:
高壓鍋做湯健康嗎
共1個回答
何紅濤 副主任醫(yī)師 去掛號
河北省中醫(yī)院 三甲 心血管科
高壓鍋里用氣壓越高沸點越高的原理,使被蒸煮的食物加熱到100℃以上,極大的節(jié)約了能源并且縮短了做飯的時間,但是工作壓力過大的壓力鍋對營養(yǎng)成分的破壞作用也比較明顯,一些具有滋補功效的湯羹最好不要使用高壓鍋來進(jìn)行燉煮。
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