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醬油致癌是真的嗎

病情描述:
醬油致癌是真的嗎
共1個(gè)回答
王崢嶸 副主任醫(yī)師 去掛號
河北省中醫(yī)院 三甲 腫瘤內(nèi)科
醬油致癌不是真的,正確使用就可以了。因?yàn)獒u油中含有的焦糖,里有致癌的成分,所以很多人認(rèn)為醬油能致癌。但是一種物質(zhì)能不能致癌,關(guān)鍵要看食用這種物質(zhì)的食用量。也就是說任何物質(zhì)有好的作用或者壞的作用,都離不開攝入量。所以單純說生吃醬油會致癌是不對的,如果真的能致癌,生吃和熟吃都一樣。
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