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楊梅酒泡多久是最佳飲用時(shí)間

患者:男,42歲

病情描述:
楊梅酒泡多久是最佳飲用時(shí)間
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

楊梅酒一般浸泡15-30天即可達(dá)到最佳飲用時(shí)間,具體時(shí)長(zhǎng)與楊梅成熟度、糖分含量及環(huán)境溫度有關(guān)。

浸泡時(shí)間過(guò)短可能導(dǎo)致楊梅風(fēng)味未充分釋放,酒體色澤較淺且果香不足。15天左右時(shí)楊梅的酸甜味開(kāi)始融入酒中,此時(shí)酒液呈現(xiàn)淡粉色,適合喜歡清爽口感的人群飲用。20-30天時(shí)果肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出更充分,酒體轉(zhuǎn)為深琥珀色,甜度與果香達(dá)到平衡,此時(shí)飲用能獲得更醇厚的口感。需使用40-50度的純糧白酒浸泡,密封存放于陰涼避光處,期間可輕微搖晃容器促進(jìn)成分融合。

楊梅酒含糖量較高,糖尿病患者及胃酸過(guò)多者應(yīng)控制飲用量,開(kāi)蓋后需冷藏并在1個(gè)月內(nèi)飲用完畢。

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