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荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值

患者:女,55歲

病情描述:
荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C、維生素K等多種營養(yǎng)素,具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、保護(hù)骨骼健康等作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

荷蘭豆含有豐富的植物蛋白,每100克含蛋白質(zhì)約5克,可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源,有助于肌肉修復(fù)和組織生長。

2、膳食纖維

荷蘭豆中膳食纖維含量較高,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助預(yù)防便秘,維持腸道菌群平衡,降低膽固醇吸收。

3、維生素C

荷蘭豆維生素C含量是豌豆的2倍,具有抗氧化作用,能促進(jìn)膠原蛋白合成,增強(qiáng)免疫力,幫助鐵質(zhì)吸收。

4、維生素K

荷蘭豆富含維生素K,每100克可滿足每日需求量的60%,有助于凝血功能正常和骨骼健康,預(yù)防骨質(zhì)疏松。

建議將荷蘭豆焯水后涼拌或快炒,避免長時(shí)間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素,腎功能不全者需控制攝入量。

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