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生土豆汁的功效與作用

患者:女,54歲

病情描述:
生土豆汁的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生土豆汁含有一定營(yíng)養(yǎng)成分,但直接飲用可能引發(fā)胃腸不適,其潛在作用主要包括輔助緩解胃酸過(guò)多、補(bǔ)充維生素C、提供鉀元素及膳食纖維。

1. 緩解胃酸

土豆汁的弱堿性可能中和部分胃酸,適合胃酸分泌過(guò)多者短期使用,但長(zhǎng)期飲用可能干擾胃酸正常功能。

2. 補(bǔ)充維C

新鮮土豆汁含少量維生素C,每100克約含10毫克,需大量飲用才能達(dá)到日常需求,不如直接食用柑橘類水果高效。

3. 鉀元素來(lái)源

土豆汁中鉀含量較高,有助于維持電解質(zhì)平衡,但腎功能異常者過(guò)量攝入可能引發(fā)高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)。

4. 膳食纖維

榨汁過(guò)程會(huì)破壞部分膳食纖維結(jié)構(gòu),實(shí)際攝入量低于直接食用土豆,對(duì)腸道蠕動(dòng)改善作用有限。

建議將土豆煮熟后食用更安全,飲用生土豆汁前需咨詢醫(yī)生,避免龍葵堿中毒風(fēng)險(xiǎn),每日攝入量不宜超過(guò)100毫升。

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