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牛蒡醬菜的功效與作用

患者:女,49歲

病情描述:
牛蒡醬菜的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛蒡醬菜富含膳食纖維和礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功效,適合作為日常膳食補(bǔ)充,但需注意適量食用避免鈉攝入過量。

1、促進(jìn)消化

牛蒡醬菜中的膳食纖維有助于刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘問題。其發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌還能幫助維持腸道菌群平衡。

2、調(diào)節(jié)血糖

牛蒡含有的菊糖成分具有延緩葡萄糖吸收的作用,對(duì)血糖控制有一定輔助效果,糖尿病患者食用時(shí)需注意與其他主食搭配。

3、增強(qiáng)免疫

牛蒡中的多酚類物質(zhì)和維生素C能幫助提升機(jī)體抵抗力,發(fā)酵過程中產(chǎn)生的活性成分可進(jìn)一步強(qiáng)化免疫調(diào)節(jié)功能。

4、抗氧化

牛蒡所含的綠原酸等抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基,發(fā)酵工藝可使部分營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收利用。

建議選擇低鹽工藝制作的牛蒡醬菜,每日食用量控制在30-50克為宜,高血壓患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。

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