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柿子椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

患者：女，32歲

病情描述:
柿子椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

柿子椒富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及礦物質(zhì)，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效，適量食用有助于維護(hù)心血管健康和視力功能。

1、維生素C

每100克柿子椒維生素C含量超過(guò)100毫克，約為橙子的2倍，能有效清除自由基，增強(qiáng)皮膚彈性，降低感冒概率。

2、胡蘿卜素

所含β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜功能，改善夜盲癥，同時(shí)保護(hù)呼吸道黏膜完整性。

3、膳食纖維

不溶性膳食纖維占比達(dá)2.1克/100克，刺激腸道蠕動(dòng)改善便秘，其黏性纖維可延緩糖分吸收，輔助控制餐后血糖。

4、礦物質(zhì)組合

鉀鎂鈣元素協(xié)同調(diào)節(jié)血壓，其中鉀含量達(dá)180毫克/100克，有助于中和鈉離子對(duì)血壓的影響。

建議選擇顏色鮮艷、表皮光滑的柿子椒，急火快炒或涼拌可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素，胃腸敏感者需控制單次攝入量不超過(guò)150克。

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