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青魚的營養(yǎng)價值及功效

患者:男,43歲

病情描述:
青魚的營養(yǎng)價值及功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營養(yǎng)素,具有促進大腦發(fā)育、保護心血管、增強免疫力和抗氧化的功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

青魚每100克含約20克完全蛋白,含有人體必需的全部氨基酸,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、不飽和脂肪酸

富含歐米伽3脂肪酸EPA和DHA,可降低血液粘稠度,減少動脈粥樣硬化斑塊形成,每周食用2-3次有助于心腦血管健康。

3、維生素D

每100克青魚可提供每日所需維生素D的50%,促進鈣質(zhì)吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松,特別適合日照不足地區(qū)人群。

4、微量元素硒

具有強抗氧化作用,能與維生素E協(xié)同清除自由基,每100克青魚硒含量可滿足成人每日需求的70%。

建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式保留營養(yǎng),對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,慢性腎病患者需控制攝入量。

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