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血脂高炒菜要用什么油

患者：男，36歲

病情描述:
血脂高炒菜要用什么油
共1個回答
郝盼盼 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

血脂高人群炒菜可選擇橄欖油、茶籽油、花生油、玉米油等植物油，也可遵醫(yī)囑配合使用阿托伐他汀、非諾貝特、辛伐他汀等降脂藥物。建議控制總油脂攝入量，避免動物油及反復(fù)煎炸用油。

一、食物

1、橄欖油

富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，每日用量建議不超過25克。

2、茶籽油

含油酸比例高，耐高溫性能較好，適合中式烹飪方式。

3、花生油

含白藜蘆醇等活性成分，需注意選擇非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

4、玉米油

含植物甾醇可抑制膽固醇吸收，煙點(diǎn)較高適合快炒。

二、藥物

1、阿托伐他汀

HMG-CoA還原酶抑制劑，適用于原發(fā)性高膽固醇血癥。

2、非諾貝特

貝特類調(diào)脂藥，主要降低甘油三酯水平。

3、辛伐他汀

可顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。

4、普羅布考

抗氧化調(diào)脂藥，與他汀類藥物有協(xié)同作用。

烹飪時建議采用蒸煮燉等低溫方式，避免油溫超過煙點(diǎn)產(chǎn)生有害物質(zhì)，定期監(jiān)測血脂指標(biāo)調(diào)整用油策略。

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