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木薯的營養(yǎng)價值與功效

病情描述:
木薯的營養(yǎng)價值與功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

木薯富含淀粉、膳食纖維和少量蛋白質(zhì),具有提供能量、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖等功效,適合作為主食補充。木薯的主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、鉀、維生素C,適量食用有助于改善胃腸功能。

1、能量供給

木薯淀粉含量超過70%,可作為優(yōu)質(zhì)能量來源,每100克提供約160千卡熱量,適合體力勞動者或運動后補充。

2、消化調(diào)節(jié)

含有的抗性淀粉和膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘情況,但需充分煮熟去除氰苷類毒性物質(zhì)。

3、血糖控制

中低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者替代部分精制主食,建議搭配蛋白質(zhì)食物延緩糖分吸收。

4、礦物質(zhì)補充

鉀元素含量較高有助于維持電解質(zhì)平衡,維生素C參與膠原蛋白合成,對皮膚健康有益。

食用時須徹底加熱至半透明狀,避免與高蛋白食物同食影響消化,建議每周食用不超過3次,發(fā)芽或變質(zhì)的木薯禁止食用。

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