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高脂血癥飲食禁忌及食譜

患者:女,34歲

病情描述:
高脂血癥飲食禁忌及食譜
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龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

高脂血癥患者需限制高膽固醇、高飽和脂肪食物,推薦增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,可適量食用燕麥、深海魚、西藍(lán)花、蘋果等食物,也可遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、非諾貝特、依折麥布等藥物。

1、禁忌食物

動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、奶油等含高膽固醇和飽和脂肪,可能加重血脂異常;油炸食品和反式脂肪酸會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白升高。

2、推薦食材

燕麥富含β-葡聚糖可降低膽固醇吸收;深海魚中的ω-3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)甘油三酯;西藍(lán)花含硫化物可促進(jìn)脂質(zhì)代謝;蘋果的果膠能結(jié)合膽汁酸排出。

3、烹飪方式

建議采用清蒸、水煮等低溫烹飪,避免高溫煎炸產(chǎn)生的氧化脂肪;使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油替代動(dòng)物油。

4、飲食搭配

每日保證500克蔬菜水果攝入,主食選擇全谷物雜糧;豆制品與魚類交替作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源,乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品。

規(guī)律監(jiān)測(cè)血脂水平,結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)控制體重,避免飲酒和高糖飲食,長(zhǎng)期堅(jiān)持膳食調(diào)整可顯著改善血脂異常。

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