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蒜苔屬于辛辣食物嗎

患者:女,52歲

病情描述:
蒜苔屬于辛辣食物嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蒜苔不屬于辛辣食物。辛辣食物通常指辣椒、花椒等具有明顯刺激性的食物,而蒜苔的刺激性較弱,主要含有大蒜素等成分。

1、成分差異

蒜苔含有大蒜素,但含量低于大蒜,刺激性較弱,不屬于傳統(tǒng)定義的辛辣食物范疇。

2、味覺(jué)感受

蒜苔口感清甜微辣,辣度遠(yuǎn)低于辣椒、生姜等典型辛辣食物,多數(shù)人食用后無(wú)灼燒感。

3、中醫(yī)分類(lèi)

中醫(yī)將蒜苔歸為辛溫類(lèi)食物,但辛辣程度較輕,與干姜、胡椒等有明顯區(qū)別。

4、食用影響

蒜苔對(duì)胃腸黏膜刺激較小,正常食用不會(huì)引起典型辛辣食物導(dǎo)致的胃痛、腹瀉等不適癥狀。

蒜苔可適量搭配肉類(lèi)炒制,消化功能較弱者建議控制單次食用量,避免空腹大量進(jìn)食。

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