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冰箱里一定有李斯特菌嗎

患者：男，30歲

病情描述:
冰箱里一定有李斯特菌嗎
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郭朝陽(yáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 感染性疾病科

冰箱里不一定有李斯特菌，但存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)。李斯特菌感染主要由食物儲(chǔ)存不當(dāng)、生熟混放、冰箱溫度過(guò)高、長(zhǎng)期未清潔等原因引起。

1、食物儲(chǔ)存不當(dāng)

未密封的熟食或即食食品可能被李斯特菌污染，建議將食物分裝密封存放，避免反復(fù)解凍。

2、生熟混放

生肉、海鮮與即食食品接觸會(huì)導(dǎo)致交叉污染，需分層存放并定期消毒冰箱隔板。

3、冰箱溫度過(guò)高

冷藏溫度超過(guò)4攝氏度會(huì)加速細(xì)菌繁殖，需保持冰箱冷藏區(qū)0-4攝氏度，冷凍區(qū)低于零下18攝氏度。

4、長(zhǎng)期未清潔

冰箱內(nèi)壁和密封條易滋生細(xì)菌，建議每月用含氯消毒劑徹底清潔，及時(shí)處理過(guò)期食品。

定期檢查冰箱溫度計(jì)讀數(shù)，處理霉變食品時(shí)佩戴手套，孕婦及免疫力低下者應(yīng)避免食用冷藏超過(guò)3天的即食食品。

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