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糙米的功效與營養(yǎng)

病情描述:
糙米的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糙米富含膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì),具有控制血糖、改善消化、降低膽固醇、預(yù)防貧血等功效,適合作為日常主食替代精白米。

1、控制血糖

糙米外層保留的膳食纖維可延緩糖分吸收,降低餐后血糖波動,適合糖尿病患者食用。

2、改善消化

糙米中不可溶性膳食纖維含量是精白米的4倍,能促進(jìn)腸道蠕動,緩解便秘問題。

3、降低膽固醇

糙米含有的γ-氨基丁酸和植物甾醇可抑制腸道膽固醇吸收,有助于調(diào)節(jié)血脂水平。

4、預(yù)防貧血

糙米富含鐵元素及維生素B族,能促進(jìn)血紅蛋白合成,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

建議將糙米與白米按1:3比例混合烹煮,浸泡2小時后烹飪更易消化,搭配豆類食用可提高蛋白質(zhì)利用率。

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