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吃糙米有什么好處

患者：女，61歲

病情描述:
吃糙米有什么好處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糙米富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)，有助于控制血糖、改善消化、降低膽固醇和預(yù)防貧血。糙米的主要健康益處包括保留完整谷皮營(yíng)養(yǎng)、穩(wěn)定血糖水平、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和減少心血管風(fēng)險(xiǎn)。

1、保留營(yíng)養(yǎng)

糙米僅去除稻殼，保留胚芽和麩皮，含有精米3倍以上的膳食纖維，以及鎂、鋅等礦物質(zhì)。

2、控糖穩(wěn)糖

低升糖指數(shù)特性可延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性，適合糖尿病患者替代精制主食。

3、改善消化

不溶性膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，其含有的γ-氨基丁酸還有調(diào)節(jié)腸道菌群作用。

4、護(hù)心血管

谷維素和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇，膳食纖維幫助排出膽汁酸，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

建議將糙米與白米按1:3比例混合煮食，逐步適應(yīng)口感，浸泡2小時(shí)可縮短烹煮時(shí)間并提升營(yíng)養(yǎng)吸收率。

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