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吃豬油有什么功效

病情描述:
吃豬油有什么功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豬油可提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、改善食物口感、輔助維持體溫。豬油主要成分為飽和脂肪酸,過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、提供能量

豬油是高熱量食物,每100克含約900千卡熱量,能為機(jī)體快速補(bǔ)充能量。適合體力消耗大或需短期增重人群。

2、促進(jìn)吸收

豬油中的脂肪可幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。用豬油烹調(diào)胡蘿卜等蔬菜能提高維生素A的利用率。

3、改善口感

豬油具有特殊香氣和酥脆口感,常用于中式點(diǎn)心制作。適量添加能提升食物風(fēng)味,但需控制總脂肪攝入量。

4、維持體溫

皮下脂肪層有助于保溫,寒冷地區(qū)居民傳統(tǒng)飲食中豬油比例較高?,F(xiàn)代取暖條件改善后該功效重要性降低。

建議將豬油作為偶爾使用的調(diào)味品,日常烹飪優(yōu)先選擇植物油。高血壓、高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量,保持膳食多樣性。

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