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純牛奶還有一個(gè)月過期能喝嗎

患者:男,26歲

病情描述:
純牛奶還有一個(gè)月過期能喝嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶在保質(zhì)期前一個(gè)月通??梢燥嬘?,實(shí)際安全性主要受到儲(chǔ)存條件、包裝完整性、感官變化、微生物污染等因素影響。

1、儲(chǔ)存條件:

未開封牛奶需全程冷藏于4℃以下,高溫環(huán)境會(huì)加速變質(zhì)。若常溫儲(chǔ)存超過2小時(shí)建議丟棄。

2、包裝完整性:

脹包、漏袋或瓶蓋松動(dòng)可能導(dǎo)致細(xì)菌侵入。包裝破損時(shí)即使未過期也應(yīng)停止飲用。

3、感官變化:

出現(xiàn)絮狀沉淀、酸臭味或顏色發(fā)黃提示變質(zhì)。保質(zhì)期僅作參考,感官異常需立即廢棄。

4、微生物污染:

開封后冷藏超過48小時(shí)易滋生李斯特菌等致病菌。建議開封后標(biāo)注日期并及時(shí)飲用完畢。

飲用前應(yīng)觀察性狀并煮沸處理,乳糖不耐受人群可改用酸奶等發(fā)酵乳制品替代。

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