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吃色拉油有什么功效

患者:女,56歲

病情描述:
吃色拉油有什么功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

色拉油主要具有提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、改善食物口感、調(diào)節(jié)血脂等功效。適量食用有助于維持正常生理功能,但需注意控制攝入量。

1、提供能量

色拉油是高熱量食物,每克可提供約9千卡能量,為人體日?;顒?dòng)提供必要熱量支持。建議搭配蔬菜水果等低熱量食物均衡食用。

2、促進(jìn)吸收

色拉油中的脂肪能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收??蓪⑸陀糜跊霭韪缓@些維生素的食材如胡蘿卜、西藍(lán)花。

3、改善口感

色拉油能提升食物風(fēng)味和潤(rùn)滑口感,適合用于涼拌菜、沙拉等低溫烹飪方式。選擇精煉程度高的色拉油可減少油膩感。

4、調(diào)節(jié)血脂

適量攝入富含不飽和脂肪酸的色拉油可能有助于調(diào)節(jié)血脂水平。但高血脂患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制食用油總量。

日常建議選擇非氫化植物油,避免高溫反復(fù)使用,搭配橄欖油、亞麻籽油等不同油種輪換食用更健康。

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