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吃雞肝的好處和壞處

患者：女，30歲

病情描述:
吃雞肝的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用雞肝可補(bǔ)充鐵、維生素A、維生素B12和蛋白質(zhì)，但過(guò)量可能引起維生素A中毒或膽固醇升高。

1、好處：補(bǔ)鐵

雞肝富含血紅素鐵，吸收率高，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，適合貧血人群適量食用。

2、好處：維生素A

雞肝含有豐富維生素A，對(duì)維持視力、皮膚健康和免疫功能有重要作用，但需控制攝入量。

3、壞處：膽固醇

雞肝膽固醇含量較高，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，高血脂患者應(yīng)限制攝入。

4、壞處：重金屬

動(dòng)物肝臟可能蓄積重金屬，頻繁大量食用存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，建議每周不超過(guò)1-2次。

建議將雞肝作為均衡飲食的一部分，搭配蔬菜水果食用，特殊人群需在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

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