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吃色拉油的好處和壞處

患者：女，62歲

病情描述:
吃色拉油的好處和壞處

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朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用色拉油有助于補(bǔ)充不飽和脂肪酸和維生素E，但過量可能增加肥胖和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。色拉油的主要影響包括脂肪酸構(gòu)成、氧化穩(wěn)定性、熱量攝入、脂溶性維生素吸收等因素。

1、脂肪酸構(gòu)成：

色拉油富含亞油酸等不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，但ω-3與ω-6比例失衡可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)。

2、氧化穩(wěn)定性：

精煉色拉油煙點(diǎn)較高適合高溫烹飪，但反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生醛類等有害物質(zhì)，建議控制油溫不超過180攝氏度。

3、熱量攝入：

每克色拉油提供約9千卡熱量，過量食用易導(dǎo)致能量過剩，每日烹調(diào)油攝入量建議控制在25-30克。

4、維生素吸收：

色拉油作為脂溶性載體可促進(jìn)維生素A/D/E/K吸收，但精煉過程會(huì)損失部分天然維生素E和植物甾醇。

建議選擇小包裝色拉油避免氧化，搭配橄欖油等不同油類交替使用，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煎炸。

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餓了感覺心慌手發(fā)抖是什么原因

心慌、手抖是比較常見的一種臨床癥狀，大致分為生理性和病理性的原因。在饑餓的情況下，有些人更容易出現(xiàn)心慌、手抖的癥狀。除外了生理因素之外，我們要考慮的病理因素主要有以下幾點(diǎn)：第一，糖尿病前期。糖尿病前期，患者在饑餓的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)。例如患者在糖耐量異常的階段，或者空腹血糖受損的階段，尤其是在饑餓的時(shí)候，血糖明顯下降，低于正常值，就會(huì)出現(xiàn)心慌、手抖、出冷汗、面色蒼白等等臨床癥狀。如果患者不及時(shí)糾正，或者是沒有補(bǔ)充食物，那么就會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榈脱嵌鴮?dǎo)致的這些癥狀。第二，甲亢，也叫甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。甲亢是比較常見的內(nèi)分泌疾病，甲亢時(shí)甲狀腺分泌的激素大量增加，臨床表現(xiàn)為高代謝的癥候群，患者容易產(chǎn)生饑餓感，餓的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)心慌、手抖，還有全身乏力、記憶力下降等等。第三，胃病。某些人由于飲食習(xí)慣不好，常年不吃早餐，或者是經(jīng)常暴飲暴食、減肥節(jié)食等，會(huì)損傷胃黏膜，饑餓時(shí)會(huì)出現(xiàn)心慌、手抖。第四，低血糖。低血糖屬于病理性的疾病，血糖過低導(dǎo)致身體出現(xiàn)了不適癥狀，餓了也會(huì)出現(xiàn)心慌、手抖，甚至低血糖昏迷。

語音時(shí)長(zhǎng) 02:27

86878次收聽 2021-11-05

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