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吃比目魚(yú)的好處和壞處

患者：女，51歲

病情描述:
吃比目魚(yú)的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

比目魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于心血管健康和骨骼發(fā)育，但需注意汞污染風(fēng)險(xiǎn)、過(guò)敏反應(yīng)及高嘌呤含量可能誘發(fā)痛風(fēng)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

比目魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收，能促進(jìn)肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)，適合術(shù)后恢復(fù)人群，但無(wú)須過(guò)量攝入以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

2、不飽和脂肪酸

其歐米伽3脂肪酸可降低甘油三酯，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但高溫煎炸會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，建議清蒸或燉煮。

3、汞污染風(fēng)險(xiǎn)

大型比目魚(yú)可能蓄積甲基汞，孕婦兒童應(yīng)減少食用頻率，選擇體型較小的品種可降低暴露風(fēng)險(xiǎn)。

4、高嘌呤問(wèn)題

每100克比目魚(yú)嘌呤含量超過(guò)150毫克，痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制攝入量，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。

建議每周食用不超過(guò)兩次，搭配蔬菜水果平衡膳食，特殊人群食用前可咨詢營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估個(gè)體風(fēng)險(xiǎn)。

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