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胡蘿卜糖尿病人能吃嗎

患者:男,32歲

病情描述:
胡蘿卜糖尿病人能吃嗎
共1個(gè)回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量食用胡蘿卜,胡蘿卜屬于中升糖指數(shù)食物,主要影響因素有升糖指數(shù)、膳食纖維含量、烹飪方式、攝入量。

1、升糖指數(shù)

胡蘿卜升糖指數(shù)為47,屬于中低升糖食物,適量食用不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。

2、膳食纖維

胡蘿卜含有豐富膳食纖維,可延緩糖分吸收,有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。

3、烹飪方式

生吃或簡(jiǎn)單蒸煮可保留更多膳食纖維,油炸或長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)提高升糖負(fù)荷。

4、攝入量

建議每次食用不超過(guò)100克,需計(jì)入每日碳水化合物總量,搭配蛋白質(zhì)食物更佳。

糖尿病患者可將胡蘿卜作為加餐選擇,建議監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng),根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整食用量和頻率。

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