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豆苗怎么做好吃

病情描述:
豆苗怎么做好吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆苗可通過清炒、涼拌、煮湯、蒜蓉蒸等方式烹飪,口感鮮嫩且保留營養(yǎng)。

1、清炒:

熱油快速翻炒豆苗,加入少量鹽調(diào)味,避免過度烹飪以保持脆嫩口感。

2、涼拌:

焯水后過涼,搭配香醋、芝麻醬等調(diào)料拌勻,適合夏季開胃食用。

3、煮湯:

與豆腐、菌菇同煮,沸水輕燙即可,湯色清澈且能突出豆苗清香。

4、蒜蓉蒸:

鋪蒜末蒸制3分鐘,淋少許生抽提鮮,最大程度保留原汁原味。

建議選擇莖葉鮮綠的嫩豆苗,烹飪前用淡鹽水浸泡去除雜質(zhì),避免長時間高溫處理導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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