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紅豆的功效作用及食用方法

病情描述:
紅豆的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅豆具有補(bǔ)血養(yǎng)心、利水消腫、健脾祛濕等功效,適合貧血、水腫及脾胃虛弱者食用。食用方法主要有煮粥、制餡、燉湯、打豆?jié){等。

1、補(bǔ)血養(yǎng)心

紅豆富含鐵元素和維生素B族,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善面色蒼白、心悸等貧血癥狀。可搭配紅棗、枸杞煮粥食用。

2、利水消腫

紅豆皮中含皂角苷成分,能促進(jìn)水分代謝,緩解下肢浮腫或腎炎引起的水腫。建議與薏米同煮,增強(qiáng)祛濕效果。

3、健脾祛濕

紅豆歸脾經(jīng),所含膳食纖維可調(diào)節(jié)腸道功能,改善脾虛導(dǎo)致的食欲不振、大便稀溏。可制作紅豆山藥羹輔助調(diào)理。

4、抗氧化

紅豆中的多酚類物質(zhì)能清除自由基,延緩衰老。建議將紅豆與黑米搭配,制成雜糧飯以保留更多營養(yǎng)成分。

紅豆需提前浸泡4小時以上,避免與羊肉同食;消化不良者應(yīng)控制食用量,糖尿病患者需減少加糖烹調(diào)方式。

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