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鵝蛋的功效作用及禁忌

患者:男,32歲

病情描述:
鵝蛋的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A及礦物質(zhì),具有補充營養(yǎng)、促進大腦發(fā)育、改善視力等功效,但高膽固醇血癥患者、過敏體質(zhì)者需謹慎食用。

1、補充營養(yǎng)

鵝蛋蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求,卵磷脂有助于神經(jīng)細胞修復,適合術后、孕產(chǎn)婦等需加強營養(yǎng)的人群??纱钆涫卟怂鈹z入。

2、促進發(fā)育

卵磷脂和膽堿成分對胎兒及嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育具有重要作用,但兒童每日攝入不超過半個,避免加重胃腸負擔。

3、保護視力

維生素A含量是雞蛋的4倍,能維持視網(wǎng)膜功能,適合用眼過度人群。建議與胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物同食提升吸收率。

4、調(diào)節(jié)代謝

硒元素參與甲狀腺激素合成,鋅元素幫助維持正常味覺,但痛風患者應控制攝入量,因鵝蛋嘌呤含量較高。

食用鵝蛋建議隔日1個為宜,避免油炸烹飪方式,對禽蛋過敏者應立即停食并就醫(yī)。慢性病患者需在營養(yǎng)師指導下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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