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胡蘿卜的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者:男,52歲

病情描述:
胡蘿卜的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,主要功效包括保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和抗氧化,適合日常適量食用。

1、護(hù)眼明目

β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A,幫助維持視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥和干眼癥。建議與油脂搭配烹飪提高吸收率。

2、增強(qiáng)免疫

維生素A和抗氧化成分能強(qiáng)化黏膜屏障功能,減少呼吸道感染概率。生吃或榨汁可保留更多活性物質(zhì)。

3、腸道健康

所含膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘。煮熟后更易消化,適合胃腸功能較弱人群。

4、延緩衰老

類(lèi)胡蘿卜素具有清除自由基的作用,可降低紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的損傷。建議每周食用3-4次。

胡蘿卜可涼拌、清炒或燉煮,避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。特殊人群如糖尿病患者需控制攝入量。

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