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喝純牛奶和奶粉的區(qū)別有哪些

患者：女，28歲

病情描述:
喝純牛奶和奶粉的區(qū)別有哪些
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝純牛奶和奶粉的主要區(qū)別在于加工方式、營(yíng)養(yǎng)成分、保存條件及適用場(chǎng)景，純牛奶為液態(tài)直接飲用，奶粉需沖調(diào)且便于儲(chǔ)存。

1. 加工方式

純牛奶經(jīng)巴氏殺菌或超高溫滅菌后直接灌裝，奶粉通過(guò)脫水噴霧干燥制成粉末，加工過(guò)程中部分熱敏性營(yíng)養(yǎng)素可能流失。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分

純牛奶保留更多活性蛋白和維生素B族，奶粉可能添加維生素D、鐵等強(qiáng)化成分，但部分脂溶性維生素含量略低。

3. 保存條件

純牛奶需冷藏且保質(zhì)期短，未開(kāi)封奶粉常溫可保存數(shù)月，開(kāi)封后需防潮并于一個(gè)月內(nèi)用完。

4. 適用場(chǎng)景

純牛奶適合日常即時(shí)飲用，奶粉便于攜帶、可調(diào)整濃度，更適合旅行或特殊膳食需求人群。

選擇時(shí)需結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求與生活習(xí)慣，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或舒化奶，注意查看產(chǎn)品成分表避免添加劑過(guò)多。

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