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豆腐絲的功效作用及食用方法

病情描述:
豆腐絲的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐絲富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮等營養(yǎng)素,有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、延緩骨質(zhì)疏松,可涼拌、炒制或煮湯食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

豆腐絲含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,適合素食者及乳糖不耐受人群作為膳食補(bǔ)充,建議搭配綠葉蔬菜提升鈣吸收率。

2、調(diào)節(jié)血脂

大豆異黃酮和膳食纖維可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,高血壓人群可用豆腐絲替代部分肉類攝入。

3、保護(hù)骨骼

每100克豆腐絲含鈣量約130毫克,其大豆異黃酮能減少骨量流失,中老年人可定期食用。

4、輔助控糖

低升糖指數(shù)特性適合糖尿病患者,建議選擇少油烹飪方式,避免與高糖調(diào)料搭配。

食用前需充分焯水去除豆腥味,痛風(fēng)急性期患者應(yīng)限制攝入量,日常建議每次食用50-100克為宜。

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